BANDEJA PAISA

1. Bandeja Paisa:

Un plato típico de la zona Antioqueña, dispuesto de 9 ingredientes: arroz, huevo, chorizo, carne molida, aguacate, plátano maduro, chicharrón, frijoles y arepa y aunque los paisas son sus mayores consumidores en cualquier lugar del país podrás encontrar este delicioso plato

Si tu eres un colombiano que vives en antioquia, o vive en el extranjero y te provoca una bandeja paisa. Aqui te vamos a explicar paso a paso como preparar una bandeja paisa facil y sencilla

Primero vamos a comenzar con ¿Que es una bandeja paisa?: es un plato herbolario también conocido como «bandeja de arriero» o «bandeja montañera», típico de la cocina antioqueña, correspondiente a los actuales Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte delValle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia. Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas

A continuacion te vamos a indicar los ingredientes para realizar la Bandeja Paisa

Ingredientes

Arroz blanco

Carne molida

Chicharrón

Huevo frito

Patacón

Chorizo antioqueño con limón

Arepa antioqueña

Hogao

Fríjoles Cargamanto

Tomate rojo en rodajas

Aguacate

Tajadas maduras

Preparacion

Inicia primero dejando los frijoles en agua una noche antes de cocinarlos, luego en una olla express pongalos a cocinar con una cantidad de agua al gusto por lo menos una hora, o hasta cuando esten blandos. Aparte en una olla arrocera o cualquier olla, ponga hacer el arroz a su gusto (1 libra, 1/2 libra, 2 libra) con agua, aceite, sal y cebolla larga

Para el arroz en una olla pongala primero a fuego lento para que se caliente la olla, luego agregele un poco de aceite. Despues coja la cebolla larga piquela en una tabla muy bien e inviertala en la olla con el aceite, despues agregele sal a su gusta deje que se caliente un poco la cebolla. Cuando ya vea que se esta quemando la cebolla agregele 2 tazas de agua o las que desea, y deje que herba el agua, mientras que herba el agua lave el arroz muy bien y despues inviertale el arroz tapelo y dejelo hasta que el grano crezca e fuego lento

Calentar una cucharada de aceite en una sartén, incorporar la carne picada y freír. Añadir la mitad delhogao, remover con una cuchara de madera y sofreír durante unos minutos. Cortar el tocino en trozos y freírlo en la grasa que suelte hasta que se hagan chicharrones

Cuando los fríjoles estén cocidos, agregar el hogao restante y cocer 5-minutos más. Freír los huevos, preparar arepas, patacones y ají pique y servir todo en una bandeja, acompañado de arroz blanco y aguacate